FOURNEAUX Alexandre Mazzia élu chef de l'année par ses pairs Ce trophée résulte du vote des professionnels présents dans le guide Michelin à l’appel du magazine le Chef pour celui qui aura « le mieux représenté la profession durant l’année 2021 ».
GASTRONOMIE Qui est Glenn Viel, dans le nouveau jury de « Top Chef » Le chef de l’Ostau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, Glenn Viel, remplace Michel Saran dans le nouveau jury de « Top Chef », après avoir été élu chef de l’année 2020
DECES Michel Lorain, ancien chef triplement étoilé, est décédé à l’âge de 87 ans Il avait obtenu trois étoiles pour son restaurant La Côte Saint Jacques, dans l’Yonne, avec son fils
GASTRONOMIE Réouverture sous pression pour Coline Faulquier, jeune cheffe 2021 Elue en pleine crise sanitaire jeune cheffe de l’année 2021 par le guide Michelin, Coline Faulquier peine à réaliser son succès à l’aube de la réouverture de son restaurant
REOUVERTURE DES RESTOS Le jeune chef étoilé nantais Mathieu Pérou poursuit son « rêve de gosse » Le jeune chef nantais, distingué par le guide Michelin pendant le confinement, rouvre les portes du Manoir de la Régate qu'il dirige depuis quatre ans
INTERVIEW Près de Nantes, le chef étoilé Laurent Saudeau ne rouvrira pas son resto Le chef du Manoir de la Boulaie, situé à Haute-Goulaine près de Nantes, ferme son restaurant pour développer son offre de bocaux à emporter, lancés pendant le confinement
CUISINE Le chef historique de Bocuse sur le départ à Lyon après 30 ans à l’auberge Le chef Christophe Muller va quitter les cuisines de l’auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, temple de la famille Bocuse près de Lyon
INTERVIEW Le chef lillois Mathieu Boutroy raconte sa nouvelle vie d'étoilé Michelin Le chef lillois, qui travaille au Cerisier, vient de décrocher son premier macaron Michelin dans un contexte très particulier pour les restaurateurs
GASTRONOMIE Hélène Darroze célèbre sa troisième étoile au Michelin Le restaurant londonien de la cheffe a reçu les honneurs du guide
GASTRONOMIE Comment le chef Têtedoie fait rimer cuisine et écologie Le chef lyonnais Christian Têtedoie s’est vu décerner, la semaine dernière, l’une des 33 étoiles vertes du Guide Michelin qui récompense les pratiques éco-responsables
