Salade poulet et crevettes

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Des protéines, de la vitamine C et peu de calories. Que demander de plus à cette salade très rafraîchissante ?

Pour une personne :
1 pamplemousse rose
1 blanc de poulet cuit (ou un reste
de poulet rôti)
1⁄2 botte de coriandre fraîche
1 salade sucrine
4 crevettes roses
1 filet d'huile d'olive, sel et poivre
1 cuillère à café de sauce soja

Pelez le pamplemousse à vif avec un couteau bien aiguisé. Récupérez les segments en les détachant délicatement et en retirant toutes les membranes blanches. Découpez le poulet en lamelles régulières. Lavez la coriandre et hachez-la grossièrement avec ses queues. Lavez, puis coupez finement la sucrine. Décortiquez les crevettes. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un saladier.

N'assaisonnez pas la salade directement dans votre boîte déjeuner. Versez plutôt la sauce composée d'huile, de sauce soja, de sel et de poivre dans un petit récipient à part pour faire le mélange au bureau.
Conservez au frais jusqu'au moment de déguster.