La semaine du goût donne des cours à la fac

S. L.

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La Semaine du goût mettra la cuisine à l'honneur la semaine prochaine dans les amphis de dix-sept universités françaises, avec de vraies démonstrations de chefs, gazinières à l'appui.
L'idée, « c'est d'ouvrir le débat avec les étudiants afin de leur redonner l'envie d'acheter des produits de saison, de manger à table, et de se délecter pour pas trop cher, raconte Jacques Faussat, chef étoilé de la Braisière. Quand on est à la fac, c'est normal de ne pas vouloir dépenser plus de 5 € pour un repas. » Son me­nu qu'il détaillera aux étudiants de Paris-VII-Diderot : soupe de châtaignes, gâteau de champignons de Paris et figues rôties. Le tout réalisé en moins d'une heure. Et en jonglant uniquement entre deux plaques électriques et un minifour pour les cuissons.