Pays Basque: Un Français décroche le titre de meilleur chocolatier du monde

GASTRONOMIE Vincent Vallée, un chocolatier de 27 ans installé à Anglet, est le premier Français à remporter ce titre...

Francois Launay

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Le Français Vincent Vallée remporte le 30 octobre 2015 les championnats du monde du chocolat à Paris
Le Français Vincent Vallée remporte le 30 octobre 2015 les championnats du monde du chocolat à Paris — JACQUES DEMARTHON AFP

Il entre dans l'histoire. A l'âge de 27 ans, Vincent Vallée est devenu vendredi le premier Français à remporter le concours du World Chocolate Masters, une compétition qui désigne tous les deux ans le meilleur chocolatier du monde comme le rappelle Sud Ouest.

Installé à Anglet depuis quatre ans

Installé à Anglet (Pyréenées-Atlantiques), où il dirige depuis 2011 le laboratoire de pâtisserie de Thierry Bamas, Vincent Vallée a découvert le métier il y a douze ans en Vendée. Nommé meilleur apprenti de sa région d'origine en 2006, il entre dans la cour des grands en décrochant ce titre prestigieux remporté devant vingt autres candidats.