Comment cuisiner le tofu?

ALIMENTATION À l'occasion de la Semaine européenne du soja, qui se déroule du 10 au 15 octobre, on s'intéresse au tofu. Plébiscité depuis longtemps par les végétariens et les végétaliens, le tofu est un excellent substitut à la viande. À condition de savoir le cuisiner, parce que seul, le tofu, c'est pas foufou...

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Du tofu vendu dans un supermarché de Santa Monica aux Etats-Unis le 3 octobre 2007.
 
Du tofu vendu dans un supermarché de Santa Monica aux Etats-Unis le 3 octobre 2007.   — REUTERS/Lucy Nicholson

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