« Guide Michelin » 2021 : « C’est la reconnaissance d’années de travail », réagit Claire Vallée, girondine et première cheffe végane étoilée

IINTERVIEW Claire Vallée a créé son restaurant ONA, pour origine non animale, en 2016. Le fameux guide rouge vient de récompenser sa cuisine végétale en lui attribuant une étoile

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Claire Vallée a crée son restaurant végan sur le Bassin d'Arcachon, en 2016.
Claire Vallée a crée son restaurant végan sur le Bassin d'Arcachon, en 2016. — Maxime Gautier

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