Arômes, couleurs, odeurs : comprendre la chimie d’un vin pour (mieux) en apprécier le caractère

VIN Découvrez, chaque jour, une analyse de notre partenaire The Conversation. Aujourd’hui, un universitaire nous dévoile comment la chimie d’un vin lui confère une « signature » unique

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D’où viennent les arômes des vins ?
D’où viennent les arômes des vins ? — © Apolo Photographer / Unsplash, CC BY

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