Lundi vert : « S’interroger sur nos habitudes alimentaires n’est pas anecdotique pour l’environnement »

INTERVIEW Pas de viande ou de poisson le lundi. Cette résolution, les chercheurs Nicolas Treich et Laurent Bègue-Shankland proposent aux Français de la faire sienne. C’est le « Lundi vert » dont ils lancent, en ce début octobre, une deuxième campagne. Entretien

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Une assiette végétarienne.
Une assiette végétarienne. — Pixabay

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