Strasbourg: Comment se faire un bon café? Les conseils du meilleur français en torréfaction

CONSEILS D'UN PRO De retour des championnats du monde de torréfaction de café en Chine, le représentant français Veda Viraswami, des Cafés Sati en Alsace, parle de la diversité de ce produit et de son métier...

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  • Voici

    Un peu hors sujet peut-être, mais une petite question à tous les restaurateurs de France : Partout dans les restaurants, les mêmes machines italiennes qu'en Italie ou en Espagne, mais des cafés imbuvables. Comment se fait-il que partout où on demande un express dans notre pays, on nous sert systématiquement une lavasse imbuvable ?

    • danyue

      Tout simplement en faisant couler 3 tasse d'eau pour la laver en fin de service et non en début.

  • LeTrouillophobe

    S'il vous plaît, moulu au shaker... pas à la cuiller.

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