Blanche-Neige et les sept nains gourmands selon Thierry Marx

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Les princesses n'ont pas de souci à se faire : la pomme d'amour concoctée par Thierry Marx pour Disneyland Paris n'est pas empoisonnée ! A partir de dimanche, le chef emblématique de la cuisine moléculaire en France va extraire la mousse de pomme par cryogénisation, la recouvrir d'une fine couche de caramel croquant, et la fourrer d'un petit coeur en chocolat blanc... De quoi ravir tous les princes charmants. Et les papas qui ont des portefeuilles de rois : la friandise coûte 7 euros. Dans son élan créatif, le chef en a prévu deux autres : un cookie crémeux solidifié dans l'azote liquide et un pop-corn caramélisé trempé dans le chocolat. W

Stéphane Leblanc