A Nantes, le café à prix cassés fait causer

NANTES - Un premier bar «low-cost» ouvre ses portes ce soir...

Après les compagnies aériennes, les pressings et les salles de sport low cost, Nantes inaugure ce soir son premier bar «low cost» au Hangar à bananes. Ze Bar propose en effet le café à 0,60 euros (1,30 euros en moyenne ailleurs) et le demi à 1,30 euros (2 à 2,50 euros dans les autres zincs). Il remplace le Paris, je t'aime, un bar plutôt haut de gamme, qui a fait faillite au printemps dernier.

«On achète nos marchandises en gros, car contrairement aux cafés de centre-ville, on a de la place pour stocker», explique Nicolas Duault, directeur de l'enseigne, qui teste le concept depuis juillet 2007 à Laval (Mayenne). Masse salariale, papier toilette... Tous les coûts sont tirés vers le bas. «Pour un cocktail, on offrira une serviette, pas deux», pré­vient le patron. Les clients seront également priés de venir chercher leurs consommations au comptoir.

Chez les autres cafetiers, les réactions sont partagées. «Dans l'époque actuelle, ça ne peut que marcher», est convaincu Thierry Maréchal, directeur du Cargo, voisin de Ze Bar. «Il est hors de question de baisser mes prix si je dois pour cela casser les salaires de mes employés», rétorque le patron d'un bar du Bouffay, qui vend le café à 1,30 euros et le demi à 2,40 euros. «Certains ont des enfants, des loyers à payer.» «Je ne pense pas que ce concept soit viable: si c'était possible, ça ferait longtemps que des vieux comme moi l'auraient déjà fait», sourit Bernard Pelhâtre, président des cafetiers de l'Umih (Union des métiers de l'industrie hôtelière) de Loire-Atlantique.