La vache nantaise est de retour

Tout à son honneur. La vache nantaise, longtemps menacée d'extinction, sera le week-end prochain au centre d'une fête qui lui est dédiée, au Dresny, dans le nord du département. Alors qu'il y avait 75 000 têtes en 1893, l'espèce n'en comptait plus qu'une soixantaine en 1989. Grâce à un programme de conservation, lancé il y a vingt ans, on peut en trouver aujourd'hui 600, répartis dans soixante-dix élevages de Loire-Atlantique et du Morbihan.

Luc Chalet, éleveur à Plessé, a accueilli ses premières bêtes en 1995. Adhérent de l'Association de promotion de la race bovine nantaise (APRBN), il a délaissé au passage la traditionnelle charolaise. « La qualité de sa viande, très persillée sur tous les morceaux, est reconnue », juge-t-il. La vache nantaise est aussi reconnaissable à sa robe, qui va « du froment clair au gris perle ».