La frite a la baraka, une fois

TV5 Monde consacre, aujourd'hui à 17 h, un documentaire aux frites. Une enquête sur la malbouffe ? Une charge contre McDo ? Mais non patate, pourrait répondre Pierre-Olivier François, le réalisateur d'Il était une frite une fois : « Ces thèmes-là sont déjà tellement évoqués qu'il n'était pas la peine d'insister sur le fait qu'effectivement, la frite ne fait pas maigrir. » Il s'agit plutôt de « raconter la mondialisation à travers cet aliment ». En effet, le documentaire s'inscrit dans la série « Global Food », déclinée aussi en menu pizza, pâtes ou sushis.

Originaire par sa maman, la pomme de terre, du Pérou, passée par l'Espagne, la France, la Belgique, bien sûr, les Etats-Unis, et en passe de conquérir la Chine, la frite est une star internationale. Ce dont témoignent des responsables du Centre international de la pomme de terre - « la Banque mondiale de la patate » - au Pérou, des historiens de la frite, mais aussi des gérants de baraques à frites, pardon, des « frituristes ». ■A. C.