Des assiettes sous contrôle durant l'été

Le centre de vacances pour enfants Temps Jeune, situé au Château Rajat à Saint-Pierre-de-Chandieu, fait partie des bons élèves. Ceux où, comme hier dans cet établissement du sud-est de Lyon, les contrôles des services vétérinaires pour assurer la protection des consommateurs en vacances se terminent bien.

Mais sur la centaine d'autres visites de ce type menée jusqu'à fin août dans les centres et restaurants de vacances, les contrôles alimentaires peuvent se solder par un avertissement, un procès-verbal ou une fermeture temporaire. « Mardi, après un contrôle inopiné, nous avons fermé une boulangerie-pâtisserie où grouillaient rongeurs et cafards », indique le directeur de la direction départementale des services vétérinaires (DDSV), Olivier Lapotre. Lors de leur visite, les inspecteurs observent la qualité sanitaire globale des lieux puis s'attellent à la vérification des produits. « Nous inspectons la conformité, les conditions de stockage, et la traçabilité », note Bernard Laroche, inspecteur vétérinaire.

Sur les 1 200 contrôles effectués en 2007, sur les marchés, dans les restaurants, les grandes et moyennes surfaces, ou les cantines scolaires, 300 avertissements ont été donnés, une quarantaine de procès-verbaux dressés et 10 établissements fermés. « C'est en général dans les centres qui accueillent les enfants que nous avons le moins de problèmes, puisque ces structures sont connues et suivies par nos services », poursuit Olivier Lapotre. Un bon point pour les centres de vacances où chaque année 132 000 enfants sont inscrits dans le Rhône.