Une filière Potjevleesch démantelée

Finie la vente à la ferme. Suite à un contrôle effectué jeudi, le commerce de produits de la « ferme du pont des Planques », à Santes, est interdite depuis vendredi par la direction des services vétérinaires (DDSV). « De nombreux manquements aux règles d'hygiène » ont même conduit la mission à recommander le retour des produits à la ferme. La DDSV requiert de nombreuses améliorations « simples et respectées par d'autres » (enregistrement du processus de stérilisation des pots, lave-mains...), mais que Martine Dessein, la patronne, refuse de faire, à 53 ans. « Nous allons devoir arrêter. C'est dommage, notre recette de Potjevleesch était très appréciée. »