Les « coffice » bientôt en France ?

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Publié le 20 septembre 2012.

Avis aux travailleurs indépendants. Vous connaissez sans doute le coworking, ces espaces de travail partagés qui fleurissent en France (la Cantine à Paris ou l'Atelier des Médias à Lyon). Une nouvelle offre pourrait bien apparaître : les « coffice ». Contraction des mots anglais « coffee » et « office », comprenez « café » et « bureau », les coffices gagnent du terrain aux Etats-Unis. « Ils visent les travailleurs indépendants, à la recherche de lieux pour travailler et échanger », explique Anne-Claire Paré, du cabinet Bento. A l'occasion du salon Rapid & Resto Show, qui se tient jusqu'à ce jeudi à Paris, cette spécialiste a animé une conférence sur les nouvelles tendances dans la restauration rapide. Comme celle de la distribution automatique. Aux Etats-Unis toujours, la chaîne Sprinkles installe, en façade de ses « boulangeries », des distributeurs à cupcakes. Ça marche : plus d'un millier de gâteaux s'écoulent par jour.c. B.

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