Quatre tables girondines décrochent une étoile Michelin

Un palmarès qui profite à la région. L'édition 2010 du Guide gastronomique Michelin, publiée hier, a attribué une étoile à quatre nouveaux établissements girondins. A Bordeaux, la récompense est allée au chef François Adamski du restaurant Le Gabriel, qui a ouvert ses portes place de la Bourse en juillet dernier et n'a pas tardé à se faire un nom. Même distinction pour le chef Pascal Nibaudeau, à la tête du Pressoir d'Argent depuis 2008, table située au cœur du palace bordelais Regent Grand Hôtel, place de la Comédie. Deux restaurants moins citadins ont également été récompensés : La Table de Montesquieu, à La Brède, animée par Christophe Girardot, et la Grand'Vigne, à Martillac, restaurant conduit par le jeune chef Nicolas Masse (37 ans), dans l'écrin prestigieux des Sources de Caudalie. La direction de l'établissement, qui compte également un hôtel cinq étoiles et un luxueux complexe de vinothérapie, ne boude pas son plaisir : « Nicolas Masse est un jeune chef arrivé en juin dernier et nous avions beaucoup d'espoir de le voir regagner l'étoile perdue il y a quelques années », explique un responsable. Deux autres établissements de la région ont décroché une étoile : la Tour des Vents, à Bergerac en Dordogne, ainsi que Brikéténia, à Guéthary, sur la côte basque. Seul bémol à ce palmarès : l'absence de double étoilé en Aquitaine.M. G.