Du pis de la vache au consommateur

Les packs de lait UHT n'ont plus le monopole. Depuis vendredi,

un distributeur automatique fournit du lait frais aux habitants de Langon. Une première en Aquitaine, alors que les producteurs laitiers prévoient une nouvelle journée d'action aujourd'hui pour tenter de faire remonter les cours. La machine, installée sur une place commerçante, sous un cabanon, propose le litre à 1 euros - les industriels l'achètent 0,20 euros environ aux producteurs - et délivre des bouteilles en plastique réutilisables, pour quelques dizaines de centimes en plus.

Frais du matin, « le lait provient de la traite de 5 h 30 », précise Charles Labrouche, jeune agriculteur de 23 ans à l'origine du projet, qui vient de racheter la ferme paternelle, à une dizaine de kilomètres de là. Son cheptel compte 45 vaches laitières, élevées en plein champs. Dans son distributeur réfrigéré de marque italienne, le lait est maintenu à une température d'environ 2 °C. Les consommateurs semblent apprécier : mise en service vendredi, la machine s'est vidée en quelques heures dès le lendemain. « Le réservoir fait 130 litres et samedi, j'en ai écoulé 150 », se réjouit le jeune homme qui utilise une alerte sur son téléphone portable pour gérer le stock. « Dès que le réservoir est aux deux tiers vide, je reçois un SMS. » Les premiers retours sont positifs : « Les gens sont contents de retrouver le goût du lait entier, et l'absence d'intermédiaire leur plaît bien. Au moins, ils savent d'où vient le lait. » Charles Labrouche souhaite installer d'autres machines en Gironde. Son rêve : ne plus passer par les laiteries pour écouler sa production car « elles achètent le lait 0,23 euros le litre », s'indigne-t-il. En un an, une trentaine de distributeurs automatiques de lait ont vu le jour en France. W