Du soda pétillant à partir de vignes du Languedoc

marketing Lancé il y a deux ans, le vin sans alcool cherche à s'exporter

Les vins primeurs, qui sortent aujourd'hui, ne sont pas la seule réussite du marketing viticole. Depuis deux ans, les Montpelliérains Thierry Quet et Georges Villalba développent un vin sans alcool. Le concept peut surprendre dans une région qui est l'un des plus vastes territoires viticoles du monde, avec plus de trente mille vignerons et douze millions d'hectolitres de vins produits par an.

67 % de fruits
Cette nouvelle boisson, baptisée Grappy, est un soda pétillant à base de concentré de raisin rouge et vert, qui prend peu à peu de l'essor. « Grâce au label Sud de France, nous sommes en train de négocier des contrats d'export vers l'Asie, le Maghreb et le Moyen-Orient », confirme l'un des deux directeurs de l'entreprise Canpub, basée à Jacou. Comme pour les vins primeurs, « on pourrait millésimer notre soda », souligne Thierry Quet. Le raisin de Grappy, qui a été élaboré avec l'Institut scientifique de recherche agronomique, est issu de vignes de l'AOC Languedoc. Les traditionnels jus de raisin existent depuis des décennies, « mais nous, nous ajoutons dans notre soda de l'eau et du gaz. On y laisse tous les composants du raisin que l'on retrouve dans le vin, comme les polyphénols. C'est un vin sans alcool avec 67% de fruits contre environ 10 % seulement dans les sodas classiques », se félicite Thierry Quet. En pleine phase de développement, Grappy évolue « au contact des consommateurs. On vient de modifier le soda en remplaçant le sucre du raisin par de la stevia, beaucoup moins calorique ».