« Il ne s'agit pas de faire un musée du folklore alsacien, mais au contraire de réussir à le dépoussiérer et à le moderniser pour le remettre sur pied », explique Justin Vogel, président de l'Office pour la langue et la culture d'Alsace. A la rentrée 2011, grâce au soutien de la région, un conservatoire des danses populaires devrait être créé dans le Kochersberg. L'objectif, avoir un centre de ressources d'arts et traditions populaires mais aussi former « un groupe ambassadeur du folklore alsacien, via des cours de danse et d'histoire, explique la chorégraphe Solange Mellinger, à l'origine du projet. Comme tout art, le folklore doit évoluer, s'imprégner de la jeune création. Quitte à se produire sans costumes, ce qui est encore impensable aujourd'hui. » Solange Mellinger forme une vingtaine d'ados à Berstett.