Le nouveau Croco gagne son étoile

Le palmarès 2010 du Guide Michelin est tombé, hier. Rue de l'Outre à Strasbourg, Au Crocodile, qui avait perdu ses deux étoiles en avril dernier en changeant de chef, en regagne une. « C'est très encourageant, s'est réjoui, hier, Philippe Bohrer, le propriétaire qui a succédé à Emile Jung. Ce n'était pas évident de reprendre cette institution. Il fallait faire des choix, changer la carte, la décoration et la vaisselle. Mais nous ne nous arrêterons pas là, poursuit-il. Nous comptons bien, l'an prochain, récupérer la deuxième étoile. » Son autre table, baptisée tout simplement Phillippe Bohrer, située à Rouffach, conserve, depuis 19 ans, son étoile. Les vingt-six autres restaurants alsaciens étoilés l'an passé gardent eux aussi leur distinction dans l'édition 2010 de la bible de la gastronomie. A Strasbourg, c'est le cas de trois établissements une étoile : l'Umami, la Casserole et le Buerehiesel. Enfin, l'Auberge de l'Ill à l'Illhaeusern reste le resto alsacien le plus décoré avec ses trois étoiles.