moins de co2 en ce2

Dans les restaurants scolaires, la ville met le coût vert. L'Alsacienne de restauration s'est en effet engagée auprès de la municipalité à diminuer de 3 % chaque année le bilan carbone des repas qu'elle sert aux écoliers strasbourgeois. Les élèves de l'école élémentaire Guynemer-II ,au Neuhof,ont ainsi eu droit hier à un menu 100 % écolo. Un repas sans viande, des pâtes cuisinées aux petits légumes.

« Une étude effectuée à la cuisine centrale de Schiltigheim a démontré que les émissions les plus importantes de CO2 proviennent des matières premières et plus particulièrement des viandes bovines », explique Nicole Dreyer, l'adjointe PS en charge de l'action éducative et de la vie scolaire. Une fois par trimestre, 7 300 repas sans viande mais avec substitution de protéines végétales seront ainsi servis aux élèves. « Une diététicienne est là pour veiller à l'équilibre alimentaire des repas », précise l'élue. Les aliments issus de l'agriculture biologique et provenant en priorité des champs voisins seront dorénavant privilégiés. « Un effort sera également fait sur la gestion des déchets, le recyclage des barquettes, des serviettes en papier », poursuit Nicole Dreyer. Cette initiative s'inscrit dans le cadre du Plan climat de la ville qui vise à réduire ses gaz à effets de serre. Le Plan climat de la CUS, lui, devrait être voté lors du conseil communautaire du 5 février. W