Le rosé européen ne sera pas coupé

« C'est la reconnaissance du fait que le rosé est un vrai vin », se félicite

« C'est la reconnaissance du fait que le rosé est un vrai vin », se félicite

François Bachelot, directeur du Guide Hachette des vins. La fabrication de vin de table rosé issu d'un mélange de vin blanc et rouge ne sera pas autorisée, a décidé hier la Commission européenne, qui avait pourtant porté le projet. Une décision immédiatement applaudie par les producteurs français, qui s'étaient mobilisés contre cette nouvelle règle.

Le vin coupé est composé à 95 % de vin blanc et à 5 % de vin rouge, « alors que le rosé est issu d'un cépage (un type de raisin) rouge, explique François Bachelot. Ainsi, l'arôme, le goût et la structure sont différents. » Le prix du vin mélangé est plus attractif car son coût de fabrication est moins important. Pour les vignerons, il est donc « moins loyal de faire du rosé avec du mélange », souligne François Bachelot, qui ajoute que cette décision « protège le consommateur sur la qualité ». Seul vin dont la consommation augmente, le rosé représente 11 à 12 % de la production française. Face au lobbying intense des producteurs français, italiens, espagnols et suisses, Bruxelles a renoncé à leur donner la possibilité de produire de la même manière qu'en Australie, en Argentine ou encore en Afrique du Sud. W