Maquillez votre junk food en dîner gourmet

CUISINE - Que faire de ses sardines en boîte? Un dîner presque parfait...

Comment régaler une bande d’amis affamés à 2h du mat avec autre chose que des pâtes au fromage? C’est possible avec un peu d’imagination et des produits industriels détournés. Attention, règle n°1 pour cuisiner chic à base de conserves et de fonds de placard: ne jamais avouer quels ingrédients on a utilisés, au risque de faire fuir les convives. Un intitulé légèrement pompeux est aussi un plus. Reste à trouver des idées. La cuisine décomplexée a sa bible, Les Recettes inavouables, de Seymourina Cruse et Steven Ware, dont le tome 2 sort le 1er octobre. Et même les industriels s’y mettent, comme Maggi qui propose sur son site Internet un déconcertant parmentier de confit de canard et foie gras à la purée mousseline.

Et voilà comment on se retrouve à préparer un vendredi soir un crumble de sardine et une tartiflette de la mer. Premier constat, la cuisine «inavouable», c’est pas trop compliqué. Emiettez des sardines dans leur boîte, recouvrez le tout de Tuc écrasés, au four dix minutes, et hop, voilà un joli crumble tout doré, et qui fait l’unanimité.

A l’heure de préparer le plat principal, il faut oublier tout ce que votre diététicienne et une fréquentation assidue du Fooding vous ont appris: oui, on peut mélanger des pommes de terre, du reblochon et des poissons panés dans un même plat et le servir à ses amis.
C’est au dessert, un Biscovomaltine (un gâteau à base d’Ovomaltine et de biscottes), que les choses se corsent. Totalement raté, à la limite de l’immangeable. Un cobaye finit tout de même par se lancer, après un silence de mort: «Finalement, ça sent pas trop la biscotte.» Puisque c’est comme ça, demain, je teste la cuisine aux restes.

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