Le Strissel remet le couvert
0 contributionsGASTRONOMIE - Il fait partie du paysage gastronomique strasbourgeois depuis 1385. Le Zuem Strissel rouvre aujourd'hui après trois semaines de travaux entrepris par son nouveau propriétaire, Jean de Valmigère, qui possède déjà la célèbre enseigne Chez...
Il fait partie du paysage gastronomique strasbourgeois depuis 1385. Le Zuem Strissel rouvre aujourd'hui après trois semaines de travaux entrepris par son nouveau propriétaire, Jean de Valmigère, qui possède déjà la célèbre enseigne Chez Yvonne depuis 2001. Une page se tourne, puisque la famille Schrodi possédait l'établissement depuis 1920. Située au coeur de la cité historique, la winstub a une nouvelle botte secrète : sa tarte flambée à l'huile de truffe. « La cuisine a été refaite pour les fabriquer de A à Z », note le nouveau maître des lieux. Autre choix du patron : servir sept jours sur sept en continu de 11 h 30 à 23 h. En plus des douze employés conservés, sept personnes ont été embauchées.
F.-L. M.
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